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第二十章 厨艺比赛(下)

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没有找到惊艳的菜的秦清也没有放弃,毕竟只要有吃的秦清都很开心,而接下来还有好多好多好多道菜要试,秦清觉得自己的斗志又燃起来了。

那边皇上跟她是相反的方向,秦清望向皇上那边,不知道有没有发现什么好吃的菜。

想到好吃的菜,秦清又一次的开始试吃。这一次还真的被秦清发现了一道超级好吃的菜,芙蓉鸡片。

根据旁边小公公的解释,这道菜是用鸡蛋和鸡胸肉为原材料制作出来的,鸡蛋只取去清,不要蛋黄,将鸡胸肉的筋膜一点点的仔细去掉,然后将鸡胸肉一点点的磨成肉糜。

鸡胸肉和蛋清和在一起,再下油锅炸,再泡在清水里洗两遍。最后用枸杞和青豆勾芡浇在肉片上边就成了这道芙蓉鸡片。

秦清听着就觉得这是个细致活,吃起来更是滑嫩。真没想到这道菜居然是这么做出来的。要是自己猜,大概一辈子都猜不出来这是用什么做出来的。

于是当即给了这道菜八分。味道有点清淡,所以比不上神仙鸭子。

吃到滑嫩的芙蓉鸡片的秦清斗志更胜之前。一下子试了十几道菜,可惜都没有什么比较好吃的菜。

秦清觉得这样试下去,还没吃多少自己就饱了,于是想着改变一下规则。

快步走到皇上那边,秦清对着皇上说:

“皇上,臣妾想改变一下规则,这样子试菜简直太慢了,还没吃几口好吃的就饱了。”

“你自己举行的选拔赛,你自己定规则。想改就改吧,朕也觉得这样太慢了。”

于是秦清想了想说到:

“银屏、银扇、琉璃、常青、张公公、总管你们来。你们再选几个人,组成一个十个人的小队,去试吃菜品,只要有五个人说好吃,就端到前边的桌子上来。”

张德忠选了自己的徒弟小安子,总管选了刚刚在旁边解说的小太监,银屏和银扇分别选了锦绣和锦苏。凑够了一个十个人的小队。

让他们试菜,自然不敢将菜吃的乱七八糟的,都是一人尝一点点,大部分都选的边边角角吃。

很快的梁翊和秦清面前就摆了十几道菜。分别是水煮肉片、文思豆腐、回锅肉、无骨鲫鱼、菊花鱼、鱼香肉丝、蒜泥白肉、百合酥、酥肉、粉蒸肉、臊子面、开水白菜、皮蛋瘦肉粥、鱼饼、清蒸鲈鱼。

秦清用筷子夹起水煮肉片放进口中的一瞬间,辣味就充斥着秦清的整个口腔。麻辣鲜香,简直绝了,肉片香辣,软嫩,易嚼,旁边的菜也十分的鲜。

吃的第一口秦清就知道着道菜绝对是李德容做的,十分的满分秦清打十分,不怕他骄傲。

秦清吃了一口看着皇上正要夹这道菜。她觉得自己有必要提醒一下皇上,这道菜自己吃了没事,喜爱甜食的皇上吃了不一定没事。

“皇上,这道菜非常辣,皇上您谨慎吃。”

梁翊看着秦清已经被辣的有些红肿的嘴唇,决定只吃一点,于是只夹了一小片肉的皇上照样被辣的直喝水。

但是却和秦清一样还想吃。辣菜就是有这样的一种魔力。

不过今天的主要目的是为了试菜,吃一些也就可以了。秦清看着桌子上的菜,选了一道不辣的无骨鲫鱼。

这道菜鱼肉清甜,又嫩又滑还有弹性,完美附和了顺德菜清、爽、嫩、滑、鲜、真的特点。

吃完辣菜再吃这个菜却没有味道被冲淡的感觉,反而相互衬托,这道菜秦清依旧打十分。

吃完清甜的鱼,秦清想要吃一下旁边那道菊花鱼,这道菜和刚刚那道无骨鲫鱼都是十分考验刀工的菜品。要将鱼肉一刀一刀划开,再下锅炸。

吃到嘴里的感觉真的是酥脆和酸甜同在,还有鱼的嫩,外焦里嫩,这道菜太棒了。秦清一下子吃了三道十分好吃的菜。信心一下子倍增。

于是她开始尝试别的菜,比如说这道回锅肉,这道回锅肉倒是没有水煮肉片辣,辣的程度就是也就是一点,毕竟用的是青椒,厨师只用了一点的红辣椒提味。

回锅肉的特点是肥而不腻,这道菜在刚刚那么多好吃的十分菜的衬托下,也就是八分的水平。

而吃完了回锅肉的秦清喝了一口茶,清了清嘴里的味道,继续战斗。

这次她将筷子对准了桌子上的臊子面,这道臊子面不用说肯定是陕西厨师做出来的,臊子肉十分的正宗,咸香却回味无穷。这面打八分。

吃了臊子面,秦清就顺便夹起了蒜泥白肉,白肉薄而均匀,每片大概有个两三毫米厚,一口咬下去,满满的都是蒜香。这个白肉可以打九分。

吃完了白肉,秦清将筷子对准了桌子上的酥肉,这道菜是秦清来这儿了之后每年过年都能吃到的大菜之一。

记得小的时候跟着二哥一起去厨房偷吃刚刚炸好的酥肉,一口咬下去鲜嫩多汁,童年时的美味啊。

不过现在桌子上的酥肉倒是没有那么好吃,可能永远还是记忆里的美食最好吃。秦清只能给这道菜打七分。

吃了口油腻的,自然想着吃口清爽的,秦清舀了一勺文思豆腐,喝了两口。

这文思豆腐其实是将豆腐切成极细的丝,其他辅料也都切成极细的丝,全部放进汤里,勾芡,据说文思豆腐的名字是因为这道菜是一个叫文思的和尚发明的。

味道清淡,但是却十分的嫩,这道菜可以打八分。

吃了口清淡的,自然要吃口味道浓郁的,秦清用一个一口就能吃掉的夹馍夹着一块粉蒸肉,一口干掉了整个馍,粉蒸肉和馒头之间产生奇妙的相互作用,馒头化解了粉蒸肉的肥腻,粉蒸肉拯救了馒头的无味,两者交相呼应,这道菜八分。

而开水白菜是秦清在现代的时候就曾经听说过的,据说汤底的制作十分纷繁复杂,但是成菜却简单清淡,差别极大。吃一口白菜,秦清觉得这是她吃到的最好吃的白菜,这道菜不用说,十分。

而秦清现在都快吃饱了。作为一个吃货,吃饱了怎么办?当然是歇一歇继续吃。不过秦清现在还没有完全吃饱,她看了看这个桌面上她还没有吃的菜就只剩下鱼饼、皮蛋瘦肉粥、百合酥。

秦清觉得以她的食量,三口绝对没问题。

鱼饼的原材料其实还是鱼肉,里边还增加了香菇提鲜,和一些别的辅料,倒是很好吃。表面金黄酥脆,里边鲜香滑嫩。这道菜可以打九分。

然后就是皮蛋瘦肉粥,皮蛋这种平常人们几乎都不怎么吃的食物,在遇到了瘦肉和白米粥之后终于找到了自己的所属之地。九分。

而最后的这个甜点,看着就觉得造型十分的美丽,白色的边,粉红色的芯。真的非常的类似百合,也不知道厨师是怎么想出来的。

吃一口甜而不腻,入口化渣。甜的刚刚好,让人欲罢不能。

终于,所有的菜品都试吃完毕,秦清决定除了那个酥肉的师傅不要,其他的菜,厨师全部来钟粹宫小厨房,给她做吃的。

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